家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握(wò)不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。<张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗/p>

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适(shì)合中(zhōng)小火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料(liào)，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直接传递(dì)给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的(de)真实需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的(de)，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅(gu张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗ō)。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的(de)好铁(tiě)锅。

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