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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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