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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养德国对中国友好吗，德国对中国怎么样颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)德国对中国友好吗，德国对中国怎么样儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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