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宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。