为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)凶猛的意思是什么 凶猛的近义词可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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