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酒店管理(lǐ)专业是学些什么(me)的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上(shàng)海(hǎi)世博会(huì)和(hé)越(yuè)来越(yuè)多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大(dà)，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断(duàn)增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合素质(zhì)的(de)培(péi)养，主要学习经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了(le)解现代服(fú)务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力(lì)以及(jí)一(yī)定的职业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南(nán),和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食物(wù)的(de)选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须(xū)亲(qīn)身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客(kè)人的(de)各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较(jiào)有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得(dé)一(yī)些商业相关的知识(shí)，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高(gāo)层基(jī)本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基层(céng)的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个(gè)行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的，前(qián)期必须能(néng)忍受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门(mén)级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘(gān)于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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