一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的(de)量(liàng)一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加(jiā)入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人