金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duà戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画n)升高(gāo)。起初主要戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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