咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为(w胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸èi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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