干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(b唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星a)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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