近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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