灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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