酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòn一尺九的腰一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27g)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27>

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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