咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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