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年糕(gāo)是(shì)大米做的(de)吗(ma)

　　是的，年糕是(shì)大米做的(de)。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米(mǐ)或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制(zhì)成，而糯米是江(jiāng)南的(de)特产，在北方有糯米那样黏(nián)性的(de)谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来(lái)首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制作方法是(shì)，将10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将(jiāng)枣和栗子(zi)等(děng)贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯(nuò)米糕点(diǎn)颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年糕(gāo)的代表是弋(yì)阳年(nián)糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾谷米为原料(liào)，采(cǎi)用(yòng)“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺(yì)制作而成(chéng)10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否蒸(zhēng)好，只需要把一(yī)根(gēn)筷子(zi)戳进去(qù)再拿出来，如果发(fā)现筷子(zi)表(biǎo)面是干燥的，说明年糕就蒸好(hǎo)了(le)，如果筷(kuài)子上沾(zhān)了一点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏(nián)，就是还(hái)没有(yǒu)蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高(gāo)一(yī)年比一(yī)年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称(chēng)年糕：年糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到(dào)四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今(jīn)年更比(bǐ)去年(nián)好的民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印(yìn)板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内容(róng)与形式的完美结(jié)合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年糕，最重(zhòng)要(yào)的是(shì)注意(yì)水和(hé)油的(de)运用(yòng)。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上(shàng)买(mǎi)的糯(nuò)米粉大多是掺杂了别(bié)的米粉，所以吃起来不够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的(de)纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以做成很多种口(kǒu)味，但都是在最基本的原(yuán)味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。