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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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