近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shā首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式o)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(sh首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式ì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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