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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要(yào)是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴时(shí),我会(huì)放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据(jù)菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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