面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入(r<中国哪里的莲子最好吃span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>中国哪里的莲子最好吃ù)新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注中国哪里的莲子最好吃意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 中国哪里的莲子最好吃