咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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