螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国(guó)第(dì)一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种存(cún)在(zài)于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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