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海(hǎi)带是发物吗

　　是的(de)，海带(dài)是发物的。

　　海带通(tōng)常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是日常生活中(zhōng)比(bǐ)较(jiào)常见的一种海(hǎi)产品(pǐn)，海(hǎi)带中(zhōng)含有丰(fēng)富的矿物质(zhì)以及(jí)碘元素，而且还有大量的(de)蛋白质，但(dàn)是热量是比较低的(de)，适当的吃(chī)一些海带，有助(zhù)于增(zēng)强自(zì)身的抵抗力。

　　如果自身属于过敏体(tǐ)质或者有甲亢的(de)病人，一般是不(bù)可以吃海带的，有可能会(huì)诱发(fā)过敏，从(cóng)而出现(xiàn)皮(pí)肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽(suī)然海带属于发(fā)物，但是并不代(dài)表所(suǒ)有(yǒu)人都不可以吃，要根据(jù)自身的体质来判(pàn)断(duàn)。

　　海(hǎi)带(dài)的吃法(fǎ)是比较(jiào)多(duō)的，可以炖(dùn)着吃，也可以(yǐ)炒(chǎo)着吃。

如(rú)何(hé)辨别海(hǎi)带(dài)的好坏(huài)图片(piàn)

　　1、海带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及(jí)含有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均以叶(yè)带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿色，花(huā)斑少，黄白梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙粒，手摸(mō)干燥的(de)为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄色的(de)较(jiào)多，杂(zá)质较多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分少，含盐(yán)量(liàng)低(dī)，是将(jiāng)鲜海带在日光下晒制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略(lüè)高(gāo)，含盐(yán)量也高，它是(shì)通过一层海带一(顶的速度越来越快越叫的原因yī)层盐地腌制(zhì)后(hòu)晒于(yú)而成的。

怎样(yàng)辨(biàn)别(bié)海带的(de)好坏

　　如何识别化学加(jiā)工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐绿色或(huò)者土黄色的海(hǎi)带是(shì)比较(jiào)正常的颜色;墨绿色(sè)的海带是鲜海带经过烫(tàng)煮(zhǔ)后颜色变(biàn)绿(lǜ)，再经过(guò)冷却(què)、盐渍、脱水等(děng)工(gōng)序加工而成，一般用(yòng)作凉拌(bàn)菜;而翠绿色(sè)的海带可能(néng)是(shì)经过(guò)添加色素浸泡而成，消费者在选择时(shí)要特别注(zhù)意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏(nián)性(xìng)大的，墨(mò)绿色的海(hǎi)带经过加工后(hòu)，表面就没(méi)有什么黏(nián)性了。

　　经过化学(xué)处(chù)理的(de)海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道

　　没(m顶的速度越来越快越叫的原因éi)经过漂染(rǎn)的海(hǎi)带(dài)，海鲜的味道(dào)比较浓厚，经过(guò)漂染处理过的海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道就(jiù)有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白霜(shuāng)的(de)。

　　海带含(hán)碘高(gāo)并含有一种(zhǒng)叫做甘露醇(chún)的物质(zhì)，这两种物质会呈白色(sè)粉末(mò)状(zhuàng)附(fù)着在干海带表面，因此，挑选表面有白(bái)霜的(de)深(shēn)褐色干海带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如(rú)果干(gàn)海带呈(chéng)现部分红色或者部分(fēn)黄色(sè)就不要选择了(le)，这样的(de)海带有可(kě)能是被污染的，质量(liàng)和营养价值会(huì)差一些。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚的海鲜(xiān)味，如果

　　出现(xiàn)了其(qí)他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　海带是(shì)含碘最高的食品，还含有一(yī)种(zhǒng)贵(guì)重营(yíng)养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在(zài)它的(de)表层(céng)，尤(yóu)其是甘露醇(chún)，呈白(bái)色粉状附在海带的(de)表面。

　　因此，白色粉末附(fù)着的(de)多少是(shì)测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其次，海带(dài)的(de)叶子以(yǐ)肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三(sān)，海带(dài)的(de)颜(yán)色以紫中微黄(huáng)，近似透明为优。

　　第(dì)四，海带(dài)经加工捆绑(bǎng)后，以无(wú)杂质，整洁干(gàn)净，无霉变的为合格品(pǐn)。

　　海(hǎi)带是公认最(zuì)有营养的食物，它可是(shì)碱性(xìng)食(shí)物(wù)，而且价格非(fēi)常便(biàn)宜，多食用对健(jiàn)康(kāng)是非常有益的。

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