螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸(suān)笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第(dì)一集就详细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食材丰富

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