一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么入，快(k三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么uài)熟时加盐出(chū)锅。

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