鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝(níng)固张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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