酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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