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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)长期放置的过程(chéng)中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)要(yào)看(kàn)酒味的程度才能判(pàn)断能(néng)不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是可(kě)以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放(fàng)置的过程中(zhōng)，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后(hòu)就可以正常食(shí)用(yòng)了，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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