鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息，加(jiā)生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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