面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是美国管得了比尔盖茨吗多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(美国管得了比尔盖茨吗xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和美国管得了比尔盖茨吗(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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