面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)根号20等于多少 化简 根号怎么算果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵根号20等于多少 化简 根号怎么算(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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