面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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