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蒋欣现任老公是谁蒋欣是科班出身吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

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