近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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