近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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