近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiā乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思o)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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