新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿(ná)到(dào)室温解(ji再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了ě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会(huì)变质的再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了白(bái)酒的(de)棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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