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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门(mén)行(xíng)业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)出现了(le)供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业(yè)中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发(fā)展的中等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和(hé)敬业、负责(zé)的职(zhí)业(yè)道德辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能(néng)力(lì)、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务(wù)理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业(yè)毕(bì)业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会(huì)学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需(xū)要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成(chéng)本(běn)、利(lì)润等等东西，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的(de)学习，除了(le)学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营高层基本都是从基(jī)层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着(zhe)经验的积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前(qián)大部分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还(hái)是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是(shì)否有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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