酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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