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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人)

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀(国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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