为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大的(de)m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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